CUARTO DE BASURAS (CALCULO)

Actualmente, todos los locales comerciales, y en especial, los establecimientos de Restauración, han de disponer de un «Cuarto de Basuras» o «Cabina de Resíduos«, adaptada al tipo de actividad, al grupo al que pertenece en función de los residuos generados y a la superficie de la misma.

La Normativa que lo rige:

«Titol VI de l’Ordenança General del Medi Ambient Urbà», observándose además, las condiciones sanitarias de gestión y depósito de las fracciones Orgánicas y de su entrega en via pública, establecidas por los artículos 170 y 171 de la referida Ordenanza Municipal (Barcelona)

En esta Ordenanza, al final existen casos prácticos de cálculo de algunos tipos de locales comerciales que pueden arrojar mucha luz a las personas que precisen información al respecto sobre el espacio necesario en su actividad para ubicar la cámara de residuos.

Así, a modo de Resumen tendríamos:

TIPO DE RESIDUO:

• R = Resto
• P/C = Papel/Cartón
• V= Vidrio
• E= Envases
• O = Orgánico

GRUPOS DE CLASIFICACIÓN

Clasificación por Fracciones de Residuales generadas

• Grupo de Clasificación            
• Tipo de fracción        
• Tipo de Actividad

• Grupo A                                                         
• R                                     
• Profesionales y empresarios no clasificados

• Grupo B                                                          
• R y P/C                        
• Comercio, Textil y Oficinas

• Grupo C                                                          
• R, P/C, V y E             
• Servicios de Ocio, Descanso y Bares

• Grupo D                                                          
• R, O y P/C                  
• Comercio alimentario

• Grupo E                                                          
• R, P/C, V, O y E       
• Servicios con Restauración

TIPOS DE GENERADORESY CARACTERÍSTICAS (Profesionales y Empresarios según Sección IAE)

• Generador  
• Superficie
• Producción Orientativa     
• Sección IAE
  

• Mínimo                   
• S≤ 25 m2                       
• R = Hasta 30 ltr/día, P/C= Hasta 30 ltr/sem.          
• Prof. 2a IAE   

• Pequeño                
• S>25 hasta 50 m2            
• R y O = Hasta 120 ltr/día,                                                  
• Prof. S 2a IAE

• Pequeño                
• S  hasta 50 m2                    
• Otras Fracciones = Hasta 120 ltr/sem.,                      
• Empr. S 1a IAE 

• Mediano                
• S>50 hasta 250 m2            
• R y O = Hasta 240 ltr/día,                                               
• Prof. S 2a IAE

• Mediano                
• S>50 hasta 250 m2           
• Otras Fracciones = Hasta 240 ltr/sem.,                    
• Empr. S 1a IAE

• Importante          
• S>250 m2                              
• R y O = Hasta 900 ltr/día,                                               
• Prof. S 2a IAE

• Importante         
• S>250 m2                             
• Otras Fracciones = Hasta 900 ltr/sem.,                     
• Empr. S 1a IAE

• Grande                  
• Indepentientemente de la  Superf.                      
• v(R + O) > 900 ltr/día,                                                      
• Prof. S 2a IAE

• Grande              
• Indepentientemente de la Superf.                       
• v(P/C, V, E)  > 900 ltr/sem.,                                         
• Empr. S 1a IAE

Contenedores contemplados

Así mismo, los contenedores contemplados en la mayoria de casos para residuos > 30 ltrs de producción, son de capacidad 120 ltrs y 240 ltrs /ud, con tapa, existiendo no obstante otras capacidades mayores para otros generadores de resíduos.

Tipo de Divisiones del cuarto de basuras

Si la suma de residuos generados, dan una superficie < 3 m2, las divisiones del cuarto de basuras pueden  estar formadas por separaciones de mobiliario o similares.

Cuando la superficie es > 3 m2, las divisiones han de ser de obra con techo incluido.

Cuando se de la circunstancia  de que una cabina de residuos tenga 6 m2 o más, se puede contemplar una división fisica de obra para 4 m2 de esta donde estarán ubicados los residuos de R y O, y otra dependencia realizada con elementos de mobiliario o similares de 2 m2 donde irán los residiuos de otras fracciones.

Donde vaya a ir los residuios Organicos o Resto, las paredes deberán ser facilmente lavables, de material no poroso, con uniones en paredes y suelos (pared/pared) y (pared/suelo) a media caña, para facilitar su limpieza. Así mismo dispondrán de punto de agüa y desagüe.

Cálculo de la superficie de la cámara de residuos

Como Norma general, se calcula la producción en función del tipo de generador, en base a una hipotesis de reparto homogeneo, teniendo en cuenta la frecuencia de recogida de cada tipo de residuo y la cantidad de litros generados por cada uno, destinandose por defecto una cantidad mínima de m2 de superficie para cada fracción en función del nº de contenedores necesarios segun la capacidad de estos, aplicandose un espacio minimo/contenedor  para almacenamiento y maniobra. Por ejemplo, para 120 ltrs y para 240 ltrs de capacidad de contenedor sus espacios previstos correspondientes corresponden a 0,60 y a 1,00 m2 respectivamente.

La suma de las superficies resultantes de cada tipo de fracción y en función del grupo de actividad y nº de contendeores necesarios, nos da como resultado  la cantidad de m2 de superficie de la cabina de residuos.

Una vez obtenido ese valor, y segun el tipo de grupo al que pertenece la actividad y la clase de generador, se aplican unos coeficientes de adaptación que van desde 1 a 1,5, 1,8 o 2, según esa clasificación.

Ejemplo. Para un restaurante  (Grupo E),  con unas superficie entre 50 y 250 m2 (Generador Mediano),  5 tipos de residuos (R+O+V+E+P/C) y una capacidad minima de contenedor /residuo de 120 ltrs., a razon de 0,60 m2/contenedor = 3,00 m2.

EL coeficiente de adaptación a la superficie resultante es de 1,5. Por tanto,  si la cabina de residuos sale con 3 m2 de superficie, aplicandole el coeficiente de adaptación, tendrá finalmente una superficie de 4,5 m2 (3×1,5).

Un local para un Negocio

Toda persona que precisa de poner en marcha una actividad de cara al público, generalmente precisa de un local, situado a pié de calle.

La elección adecuada del local es sumamente importante, pues según sea la actividad que queramos desarrollar en el, este tendrá que cumplir una serie de condiciones para poder legalizarlo y, que no siempre se pueden solucionar realizando reformas.

Todo dependerá entre otras necesidades, de:

• Las  Normativas que sean de aplicación,según el tipo de actividad,
• Segun la demarcación territorial donde su vaya a situar la actividad comercial,
• Segun la superficie del local y la altura del mismo.
• Según su aforo (nº de personas que por ley  admite cada tipo de actividad),
• Segiun la profundidad del local, asi como si dispone de palntas, altillos, sotanos, etc,..
• Según las Normas o Reglamentos vigentes, Planes de usos, etc…

Por todo ello, es sumamente conveniente que, a la hora de ir a visitar un local con el agente de la Inmobiliaria, el titular de la actividad se haga acompañar por un técnico cualificado y experimentado en estas cuestiones para que nos sirva de apoyo, solvente nuestras dudas y así podamos tener una idea mas clara de las posibilidades reales del local y de como hemos de proceder en caso de que cumpla con todas o la mayoria de características necesarias para llevar a cabo el negocio.

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Cuidado con la Insonorización

Cuando queráis montaros un local de pública concurrencia o lo que es lo mismo, un local donde vaya a haber tránsito habitual de personas, dependiendo de la actividad que sea, es posible que el Ayuntamiento os pida INSONORIZARLO.

Esto no solo depende  del tipo de Actividad sino incluso, por ejemplo, en Barcelona ciudad, generalmente se pide que si la Actividad no es específicamente un Bar Músical o Discoteca ubicados en zonas urbanas, se justifique en el proyecto «numericamente» los decibélios «dB» que genera la actividad en relación a los que hay en el exterior a distintas horas del dia o de la noche.

No obstante, hay Ayuntamientos donde cualquier actividad de Pública Concurrencia, independientemente de cual sea su actividad concreta (Bar, Restaurante, …) exigen que el local esté insonorizado. Uno de estos Ayuntamientos es el de Terrassa (Barcelona).

Habeis de saber también que tanto, si por actividad o por Normativa especifica del Ayuntamiento, tenéis que INSONORIZAR EL LOCAL, no os valdrá solo con justificar numericamente los cálculos si no que os pedirán un ESTUDIO SONOMETRICO, el cual, para ser realizado precisa de unas unidades de medida específicas y hacer pruebas de diversa índole en el interior y exterior del establecimiento (sonidos rosas, ruidos de impacto, etc.. ); así como, en pisos colindantes.

Obviamente, realizar un ESTUDIO SONOMETRICO, conlleva unos costes y podeis escoger:

• Qué sea el propio Ingeniero que os haga el proyecto de Actividad el que os lo haga
• Que os lo haga un Ingeniero Acustico especializado
• Que sea una Entidad de Control Ambiental la que os lo realice.

Nuestro consejo es que os lo haga quien  lo haga, mireis precios en varios sitios y en varias entidades de Control, dado que así como referencia, un ESTUDIO SONOMETRICO, realizado por una de las entidades de control que hay en el mercado, asciende a unos  800,00 € + IVA. (2012)

No obstante ahí no acaba la movida.

Despues de eso, debereis INSONORIZAR EL LOCAL en base a las mediciones obtenidas y GENERALMENTE, INSONORIZAR UN LOCAL SUELE SALIR «MUY» CARO.

Las mediciones obtenidas definirán que tipos de materiales de los existentes en el mercado se han  de colocar en el local, los cuales suelen ser costosos, ya no solo por el tipo de material utilizado si no que debido a como trabaja el sonido, estos han de estar compuestos de varias capas con distintos grados de absorción. De cualquier forma, a veces no son necesarios estos, todo depende de lo que reflejen las mediciones.

Además, aparte de Insonorizar «lo típico», como son Paredes y Techos, es posible que tengáis que insonorizar también:

• Suelos (por los ruidos de impacto)
• Pilares, etc.,..(Transmiten el sonido como las paredes)

Así pues si pensais en abrir un local y celebrar de vez en cuando un espectáculo en vivo o poner musica puntualmente, PENSADLO MUY BIEN, si vale la pena, no vaya a ser que, como reza el dicho

«Os cueste más el collar que el perro»

¿Que es una Cortina de Aire?

Cortina de aire:

Es un equipo que se coloca generalmente encima de huecos de paso que dan al exterior de locales comerciales y que genera una barrera de aire a relativa presión e impulsado hacia abajo, con el fin de crear una cortina «física» de aire entre el exterior del local y el interior climatizado del mismo.

Con ello se evita que el aire climatizado del interior se escape al exterior, por corrientes de aire o cambios de presión, en  caso de no existir esa «cortina de aire» instalada.

Puede parecer una tontería, pero si tenéis un local de pública concurrencia donde están constantemente, entrando y saliendo personas, abriendo continuamente  las puertas del local, o incluso manteniendo estas abiertas, y veis que el Aire Acondicionado no refrigera.…no necesariamente tiene que ser porque el equipo este mal dimensionado (que también podría ser), si no que el aire acondicionado se lo come el exterior y por ello no rinde en el interior, lo que se traduce en mucho más consumo eléctrico.

Como veis no es ninguna tontería instalar una cortina de aire.



¿Que significa: Equipo Aire Acond. 2×1?

Equipo Aire acondicionado 2X1: 

Es el sistema de distribución que tiene cada equipo de aire acondicionado.  En el caso de ejemplo, este  constaría de 2 unidades evaporadoras y 1 unidad central condensadora.

Un equipo de aire acondicionado dispone de una  unidad condensadora  y una,  o varias unidades evaporadoras.

Unidad condensadora:

Es la que mantiene todo el equipo en funcionamiento, conectando las unidades evaporadoras  a si misma y la que expulsa el aire caliente de la estancia al exterior.

Unidad evaporadora:

Es la que impulsa el aire climatizado allí donde esté instalada.

Situación de una Unidad Condensadora:

La unidad condensadora suele estar situada cerca de una zona donde pueda evacuar el aire caliente y por ello, está separada de las otras  unidades evaporadoras  y generalmente oculta de la vista del usuario.

Recomendación:

Lo mejor es instalarlas en patios traseros, donde esta esté bien ventilada y donde los flujos de aire caliente no molesten a nadie,  aunque hay establecimientos que las tienen instaladas en la fachada (dentro del hueco de fachada), encima o detrás de los rótulos. No se permiten instalarlas en fachadas.

Por ello, tanto en  lo referente a Split de pared, Split de techo o casetes, los equipos pueden ser, entre otros: 1×1, 2×1, 3×1, 4×1.

En cuanto al sistema por conductos, no se contempla, dado que se basa en una unidad central, condensadora y evaporadora a la vez.

Calculo de necesidades de un local:

No cualquier equipo es válido para refrigerar un local concreto. En ello influyen diversos factores, como el volumen a refrigerar, el número  máximo de personas  que admite el local, las maquinas existentes en el que generan calor, la exposición al exterior, etc., Todo ello, genera unos cálculos que el Ingeniero o en su defecto, el instalador o Frigorista, han de realizar para que el equipo escogido sea adecuado y vaya holgado en cuanto a las prestaciones y consumos que precise el local.

Aire Acondicionado Split con Bomba de calor

¿Qué es?

Bomba de calor:

Es una resistencia que tiene el equipo y que permite que este además de dar aire refrigerado, aporte aire caliente. Un equipo de aire acondicionado con bomba de calor, no es para nada el doble de caro de uno que solo sea aire acondicionado sin bomba. Los equipos con bomba de calor son más versátiles y generalmente son los que más aceptación tienen en el mercado.

Split:

Es el tipo de equipo de los varios que existen en el mercado.

 Split de techo: Aportan el aire por el frente, se colocan semiempotrados a falsos techos. Por ser un aparato que da aire solo por uno de sus lados (rectangular), no suele resultar muy versátil para refrigerar locales relativamente espaciosos.

Split de pared: Son similares a los de Techo, solo que van fijados a los paramentos verticales y solo expulsan aire por su lado frontal. Se suelen colocar en viviendas o en locales relativamente pequeños.

Casete de techo: Son los equipos más versátiles que hay, pues por su tipo de carcasa al quedar semiempotrados o empotrados en falsos techos, hace que expulsen aire por los 4 lados (al ser cuadrados), abarcando más espacio a refrigerar que los otros. Son de difusión aérea como el resto de anteriores equipos.

Conductos.: Este mas que un equipo es un sistema por el cual se distribuye el aire climatizado por conductos, a través de difusores en el techo y recupera el aire  viciado también por este medio (retornos), mediante rejillas.

El equipo está centralizado generalmente en un falso techo practicable pero no visible (a veces si), desde el cual parten los tubos de impulsión de aire y donde también se emboquillan los tubos de retorno.  Se coloca generalmente en locales de grandes superficies o locales de distribución  complicada donde ninguno de los otros equipos podría distribuir el aire uniformemente. Es el tipo de equipo más costoso ya no solo porque por volumen a cubrir, ha de ser más potente si no porque implica además los trabajos de instalación de conductos, etc.,..

 

Aire Acondicionado «Inverter»

Cuando os dispongáis a abrir un negocio o mejorar las instalaciones de uno existente, queriéndolo dotar de Aire Acondicionado, es fácil que en las ofertas que os pasen los instaladores, observéis que en ellas se refleja algo así:

«Suministro e Instalación de equipo de Aire Acondicionado «Inverter» con bomba de calor,  Marca…, Modelo,…Sistema Split Techo,  2×1, para refrigerar….»

Analicemos los conceptos:

¿Qué es eso de «Inverter»?

Un equipo de aire acondicionado Inverter, consume menos electricidad que uno «No Inverter». Son algo más caros pero no mucho más y creo que a la larga os compensará pagar algo mas al principio, pues lo ahorrareis en consumo eléctrico.

¿Por qué consume menos un «Inverter»?

Cuando un equipo de aire acondicionado tradicional consume más, es en el momento de arrancar, eso se llaman «puntas de arranque»

Un equipo tradicional, cuando ponemos el termostato a 23 º, al llegar este a esa temperatura,  se detiene y se pone de nuevo en funcionamiento cuando la temperatura de la estancia sube, es decir, arranca de nuevo, por lo que consume más electricidad cada vez que se da esa circunstancia…y eso puede ser varias veces a lo largo del día o de la noche.

Un equipo «Inverter«, en la misma situación que el anterior equipo, cuando llega a al temperatura marcada en el termostato, no se detiene completamente. Se mantiene por así decirlo en «ralentí», pero sin detener el compresor del equipo completamente y consumiendo el mínimo posible de electricidad durante ese tiempo.  Cuando la temperatura sube, el equipo se pone en marcha pero no arranca, porque en realidad no se ha detenido y por lo tanto no existen las «puntas de arranque» que hacen que el equipo consuma más en esos momentos.

Recordad que si en una oferta no pone que el equipo es Inverter, es que no lo es, y vuestra factura de consumo eléctrico y vuestro bolsillo agradecerán que lo sea y más tratándose de refrigerar locales comerciales, donde al estar las puertas de acceso al exterior, abriéndose y cerrándose continuamente, por ahí se escapa mucho aire frío y, para evitarlo, es preciso instalar una «cortina de aire».

 

¿Que es un cable Libre de Halogenos?

Seguro que en alguna ocasión, cuando vayáis con el instalador electricista a vuestro local, para que lo vea y así presupueste las instalaciones, oiréis esta frase:

«¡ Uyyy, el local es relativamente antiguo, y si va a abrir un local comercial, deberá cambiar la instalación por cable libre de halógenos !»

¿Qué significa eso?

De entrada significa que el presupuesto subirá más, pero no porque el instalador quiera cobraros más, sino porque este tipo de cableado es más caro que el tradicional pero mucho más seguro y la Normativa así lo exige.

En lo que a Actividades se refiera, las hay que están tipificadas como Actividades de Pública Concurrencia, es decir, son las actividades donde suele haber tránsito de personas habitualmente.

Este tipo de actividades, suelen ser comercios, Bares y Restaurantes, cafeterías, Panaderías con degustación, etc.,…

La Normativa exige que, en las Actividades de Pública Concurrencia, en sus instalaciones eléctricas, entre otros,  el cableado de las mismas sea «Libre de Halógenos». Es un tipo de cable más costoso, que el tradicional de  cubierta de PVC.

Halógenos, son algunos de los elementos de la tabla periódica como Yodo, Cloro, Flúor,..muy reactivos.

La cubierta de PVC, de los cables tradicionales contiene en su composición un material halógeno como el Cloro.

Estos materiales, en contacto con el fuego,  generan gran cantidad de humo corrosivo y tóxico, incluso pudiendo llegar a propagar este, al resto de instalaciones.

Los cables libres de halógenos no contienen en su composición, ninguno de estos tipos de elementos, por lo que son, los denominados  cables de alta seguridad frente al fuego al comportarse mucho mejor  en contacto con este y de ahí esa exigencia en las actividades de pública concurrencia.

Sea cual fuere la antigüedad del local en cuestión, incluso siendo relativamente nuevo, nunca está  el comprobar que el cableado de la  instalación eléctrica  existente, sea Libre de halógenos (Generalmente un instalador electricista competente, ya pondrá en sobre aviso a su cliente).

No obstante como es una instalación más costosa, nuestro consejo es que  si  os vais a montar un local de pública concurrencia o sospecháis que pueda estar incluido vuestro local en este tipo de actividades, y un “instalador” os diga que “..Tranquilos que no hace falta”,  pidáis una segunda opinión  a otro instalador, o en su defecto os ciñáis a lo que marque el Técnico responsable del proyecto, porque de no hacerlo así, os puede salir la broma muy cara, pues no obtendréis la legalización de la actividad y os veréis abocados a tener que volver a cerrar el local durante varios días y cambiar todo el cableado,  por uno que cumpla Normativa, con todo el gasto económico y en pérdidas que ello os supondrá.

Comentario General

En las entradas de los diferentes Consejos Técnicos, no pretendemos enrollarnos con palabras Técnicas o lenguaje Técnico solo accesible a los profesionales de cada especialidad, sino mas bien, tratar de «Aclarar» y explicarle en «lenguaje llano» a una persona emprendedora (que puede o no,  dominar ciertos conocimientos), las características,  los porqués y las especificaciones técnicas de cierta maquinaria, procedimientos, o materiales de uso común, o no tan común, en locales comerciales o actividades,  para que lo entiendan y sepan, en todo momento, que significa un término u otro, más allá de las especificaciones concretas y nomenclatura que este tenga, entre profesionales.

Gracias

Gobai689, Gestores de Obras y Actividades.